Makan Serangga untuk Selamatkan Bumi?

Serangga

WAGENINGEN - Mengkonsumsi serangga disebut-sebut sebagai cara efektif untuk menyelamatkan keberadaan hutan hujan dan mengurangi emisi karbon global, sekaligus memperbaiki diet serta memotong anggaran makanan.

Demikian pernyataan ilmuwan asal Belanda, Arnold van Huis, seperti dilansir Straits Times, Senin (24/1/2011). Menurut Van Huis, mengonsumsi makanan dengan bahan dasar serangga adalah jawaban terhadap krisis makanan global, penyusutan sumber daya tanah dan air serta tingkat emisi karbon yang semakin mengkhawatirkan.

Van Huis mengatakan dalam setiap gigitan serangga mengandung lebih banyak protein dibandingkan dengan hewan ternak seperti sapi, kambing dan lainnya. Sementara untuk membiakkannya, serangga membutuhkan biaya lebih sedikit dan tidak memiliki banyak jejak karbon.

"Anak-anak tidak punya masalah untuk memakan serangga tapi berbeda dengan orang-orang dewasa yang sudah mengembangkan pola makannya," jelas Van Huis.

"Hanya mencoba dan mengalaminya secara langsung yang bisa mengubah pemikiran mereka," lanjut professor di Universitas Wageningen itu.

"Masalah yang dihadapi (orang-orang dewasa) bersifat psikologis," pungkas Van Huis.

Demi menarik minat masyarakat untuk mengonsumsi serangga, Van Huis beserta tim penelitinya di Wageningen bekerjasama dengan sekolah masak lokal untuk menyediakan buku resep dengan menu-menu yang menarik. (srn)

Defanie Arianti - Okezone